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sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Angu a baiana



Miúdos de porco. O angu a baiana, feito com um sarapatel de miudos de porco, aqui em casa é um prato de uma vez por semana em certos períodos. Períodos que não obedecem a nenhum critério, mas acontecem mais nas épocas mais frias das invernadas de Guarapari.

O miudo é comprado na feirinha, sob encomenda, preparado com fervuras, limão e muita limpeza das partes necessárias, do que pouco entendo. Entendo mesmo é de elogiar a causa e sentar-me à mesa com o bico aberto.

A nossa pimenta malagueta é um coringa  para completar pratos especiais. Moqueca, feijoada e angu a baiana. Nossa pimenta recebe cuidados especiais para não azedar e por isto permanece em renovação a pelo menos uma década. Seu sabor é indescritível.
Pimenta no vidro não pode ser cheirada e a colherinha de seu uso deve ser inteiramente isenta de contato com os alimentos. Em hipótese nenhuma deve-se encostar a colherinha no alimento e depois usá-la para tirar mais pimenta. Trata-se uma heresia tocar o vidro de pimenta de modo casuístico. Pimenta não precisa ser ardida demais e tampouco, sem ardência. Precisa ter aroma, um aroma para quem já deixou de fumar, cuja química extrapola prazeres, pois junta outros, que somam à vida louca, uma certa calma, de quem observa o erro, a vida. Tudo de uma janela imaginária e perene, como será eterno o espírito que ora tributa o cheiro da pimenta de cheiro.

Para prolongar essa vida, louca, de espírito perene, o angu funcina como detergente estomacal. Muito bom comer angu para melhorar todo o organismo, Reparem que para se lavar as mãos, um pouco de fubá misturado com sabão faz uma limpeza minunciosa. Os antigos, sempre os antigos, que comiam angu como prato principal, sempre tiveram mais sobrevida. Um senhor meu conhecido faleceu a pouco, com 106 anos e foi basicamente alimentado com angu por toda a vida. Outra coisa é a banana, que também tem o poder de prolongar a vida.

Prolongar a vida ou não prolongar, é uma questão até mesmo, nos dias atuais, de direção, traçados de meteoros. Às vezes tenho friozinhos na barriga com meteoros que passam 'raspando' a algumas centenas de milhares de quilômetros da terra e tudo é inútil, pois os dias se sobrepõe para nos deixar viver, comermos o que de melhor se pode preparar com prazer, que aliás, é o grande segredo do prato. É preciso de um prazer de pelo menos duas pessoas e, não muitas mais, para se preparar um prato. É preciso de vidas em harmonia, com cumplicidade, amizade. Esse tempero, sinceramente é outro que procuro guardar com todo cuidado por aqui.


terça-feira, 7 de agosto de 2012

Ser Macho por ser

Hoje os dias não exigem mais um homem com H maiúsculo. Exigem até outras coisas curiosas, mas não que o homem seja hétero, o que o identifica como normal. O que é normal porém, vai tomando outras vias de entendimento e, já não se sabe mais com quem se está falando, quando se pensa na preferência sexual do indivíduo.
Fui criado num sistema tradicional, mineiro, onde meninos deviam casar e ter uma família com no mínimo 3 filhos. Meninas idem e hoje, assisto uma mudança radical de costumes, onde dois homens andando juntos numa calçada por exemplo, podem muito bem serem namorados e mais, beijando-se dois homens, para mim, sinceramente preciso digerir mais devagar.
Quando tudo isto se normalizar, homem vivendo com homem, diminuindo drasticamente a disponibilidade de homens para viverem com as mulheres, o prejuizo maior será o delas, das mulheres. Isto, pelo jeito, acontecerá muito rápido e de modo definitivo. Mulheres no mundo moderno ficaram muito complicadas, com valores próprios e justos,... No entando, voltando os olhos para a natureza, onde o leão é aquele preguiçoso presunçoso que ruge e depois tudo é fita, exatamente como homem moderno, igual ao antigo, deixa ganhar a relação gay, mais descontraida talvez, com definições novas a respeito do tipo de alimentação - sem umbigo no fogão, com preferencias mais repeitadas por um e por outro, justamente pela igualdade de certos padrões, que fogem, na linha da convivencia de um homem e uma mulher. Acreditem! Mulheres tem uma biodiversidade muito diferente da dos homens. Param em vitrines, esperam pacientemente em filas, choram porque filhos se esquecem das datas de aniversários, Precisam de uma maquiagem para sair de casa, detestam a roupa comprada ontem, usam, pasme, salto alto e conseguem andar com àquilo em calçadas furadas. Mulher é outro bicho, diferente do homem macho, esculhambado, de chinelos de dedos, que se senta em bares, botequim, venerável instituição brasileira.
A mulher é tão linda e complicada, que justamente uma possível grande intuição masculina, se é que já houve um dia, fez da mulher, um ser submisso, oprimido e, que agora, conseguiu ressurgir. Ressurgir para onde?

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Google +

Sinceramente! Passei o maior sufoco achando que iria perder todas as minhas postagens, porque aceitei fazer o Google + que é uma bomba. Foi bem difícil conseguir de volta as configurações antigas do Bloger e aconselho: NÃO FAÇAM UPGRADE DO GOOGLE +

domingo, 5 de agosto de 2012

Mensalão

Muitas inutilidades já vi ao longo da minha vida e essa de mensalão, julgamento do mensalão é mais uma. Quer a vida desse povo sem crescimento ideológico, manter seu pai como soberano e assim será enquanto ele mesmo quiser e puder.
Foi sempre assim: Promessas vãs sempre encontraram respostas no meio desse povo perdido, que jamais conheceu nada além do medo da fome. O próprio Lula, também vítima do mecanismo de manipulação, agora aplica com muita eficácia o mesmo mecanismo contra seu próprio povo.